|
|
Banaanijs Met Mango's En Geroosterde Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 liter Italiaans banaanijs
- 1 grote of 2 kleinere rijpe mango?s
- 1 theel. limoen of citroensap
- 1,5 eetl. bruine basterdsuiker
- ca. 150 gram geraspte verse kokos
- ca. 2 theel. (zonnebloem)olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem het banaanijs 10 minuten voor het verwerken uit de diepvriezer en plaats het in de koelkast.
Halveer de mango(?s) en snijd de pitten uit het vruchtvlees. Schep het vruchtvlees uit de schillen en snijd het in kleine blokjes (ca. 3/4 cm). Wrijf de helft van het vruchtvlees door een niet metalen zeef. Voeg er limoen of citroensap en bruine basterdsuiker aan toe. Roer de saus krachtig door.
Bestrijk de bodem van een wok of koekenpan met een kwastje met olie. Laat onder voortdurend roeren en omscheppen, boven een vrij hoog afgestelde warmtebron, de kokos er goudbruin in roosteren. Laat de kokos daarna, uitgespreid, op een groot koud bord afkoelen.
|
|
|